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标准说明 | GB 50072-2021《冷库设计标准》
一、标准简介
GB 50072-2021《冷库设计标准》（pdf全文） 由中华人民共和国住房和城乡建设部与国家市场监督管理总局于2021年6月28日联合发布冷库设计标准2021条文说明，自2021年12月1日起实施。
二、编制背景
GB 50072-2021《冷库设计标准》是根据住房和城乡建设部《关于印发2015年工程建设标准规范制订、修订计划〉冷库设计标准2021条文说明的通知》（建标[2014]189号）的要求，由华商国际工程有限公司会同有关单位共同编制完成。
三、适用范围
本标准编制的目的是为了为规范和统一冷库设计的技术要求，指导冷库设计，满足食品冷藏技术和卫生要求，达到经济合理、节能环保、安全可靠的目的。
本标准适用千采用氨、卤代烃及其混合物、二氧化碳为制冷剂的亚临界蒸气压缩直接式制冷系统和采用二氧化碳、盐水等为载冷剂的间接式制冷系统的新建、扩建、改建食品冷库。
四、原文内容
GB 50072-2021《冷库设计标准》封面如下图所示，共分9章1个附录，主要技术内容是：总则，术语，基本规定，建筑，结构，制冷，电气，给水排水，供暖、通风、空调和地面防冻等。
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五、关联标准
与冷库施工相关的标准为： GB 51440-2021《冷库施工及验收标准》（pdf全文） 。
冷库设计规范最新版
中华人民共和国国家标准《冷库设计规范GB 50072-2010》于2010年7月1日施行。目前是最新版的“冷库设计规范”。《冷库设计规范GB 50072-2010》目录如下冷库设计标准2021条文说明：
1.前言
2.术语
3.基本规定
4.建筑
4.1库址选择与总平面
4.2库房的布置
4.3库房的隔热
4.4库房的隔汽和防潮
4.5 构造要求
4.6 制冷机房、变配电所和控制室
5 结构
5.1 一般规定
5.2 荷载
5.3 材料
6.制冷
6.1 冷间冷却设备负荷和机械负荷的计算
6.2 库房
6.3 制冷压缩机和辅助设备
6.4 安全与控制
6.5 管道与吊架
6.6 制冷管道和设备的保冷、保温与防腐
6.7 制冰和储冰
7 电气
7.1 变配电所
7.2 制冷机房
7.3 库房
7.4 制冷工艺自动控制
8 给水和排水
8.1 给水
8.2 排水
8.3 消防给水与安全防护
9 采暖通风和地面防冻
采暖地区机械通风地面防冻加热负荷和机械通风送风量计算
《冷库设计规范GB 50072-2010》内容详情可以在百度上搜索冷库设计标准2021条文说明：2019冷库设计规范最新版查看。
什么叫冷库？
冷库标准定义:
冷库（ cold storage）采用人工制冷降温并具有保冷功能冷库设计标准2021条文说明的仓储建筑群，包括制冷机房、变配电间等。
冷库特点介绍
冷库是冷链物流环节一部分，主要用途是货物的长期保存和周转。比如食品的冷冻加工及冷藏，利用人工制冷让库内维持适宜的温度和湿度环境。
冷库的墙体和地面采用保温性能好的隔热材料，比如聚氨酯、聚苯乙烯泡沫塑料（EPS）、挤塑聚苯乙烯泡沫塑料（XPS）。主要作用是是减少冷量的损失及库外热量的传递。
冷库应用场景举例
1.食品的储藏和周转
乳品（牛奶）、速冻食品（粉条、饺子、包子）、蜂蜜等保鲜可采用冷库储藏，在食品行业应用比较广泛，如产品的加工环节和储藏环节。
2.医药产品的保存
医药类产品如疫苗、血浆等，对于储藏温度要求苛刻。冷库的人工制冷环境可以根据产品的要求，设置适宜的温度和湿度环境。列举常见医药产品在冷库储藏要求冷库设计标准2021条文说明：
疫苗库：0℃~8℃ ，储存疫苗，药剂。
药品库：2℃~8℃ ，储存药品及生物制品；
血液储存库：5℃~1℃ 储存血液，药物生物制品；
低温保温库：-20℃~-30℃ 保存血浆，生物材料，疫苗，试剂；
超低温保存库： -30℃~-80℃保存胎盘，精液，干细胞，血浆，骨髓，生物样品。
3.农副产品的保鲜
农副产品采收后常温保鲜时间短、易腐烂，采用冷库储藏可以解决保鲜难的问题。可以在冷库储藏的农副产品有：禽蛋、水果、蔬菜、肉类、海鲜、水产等；
4.化工产品的储藏
化工类产品，如硫化钠具有易挥发、易燃，遇明火爆炸的特性。因此储藏要求上要满足“防爆”、“安全”的要求。防爆冷库是一种可靠的贮藏手段，可实现化工类产品生产和储藏的安全性。
参考资料：
《冷库设计标准 GB50072-2021》
医药冷库温度标准是多少？-万能制冷
中华人民共和国冷库设计规范
中华人民共和国国家标准
冷库设计规范GB 50072-2010
主编部门：中华人民共和国商务部
批准部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
施行日期：2010年7月1日
中华人民共和国住房和城乡建设部公告
第489号
关于发布国家标准《冷库设计规范》的公告
现批准《冷库设计规范》为国家标准，编号为GB 50072-2010，自2010年7月1日起实施。其中，第4．1．8、4．1．9、4．2．2、4．2．3、4．2．10、4．2．12、4．2．17、4．5．4、5．2．1、5．3．1、5．3．2、6．2．7、7．3．8、8．1．2、8．2．3、8．2．9、8．3．6、9．0．1（1）、9．0．2条（款）为强制性条文，必须严格执行。原《冷库设计规范》GB 50072-2001同时废止。
本规范由我部标准定额研究所组织中国计划出版社出版发行。
中华人民共和国住房和城乡建设部
二〇一〇年一月十八日
肉制品冷库最低耐火等级三级相关条文出处
出处为《冷库设计标准》编号GB50072-2021的国家标准，第4.1.6条强制性条文。
冷库的定义
冷库标准定义冷库设计标准2021条文说明：
冷库（ cold storage）采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑群冷库设计标准2021条文说明，包括制冷机房、变配电间等。
冷库特点介绍
1.适用范围广
冷库不管是在冷库设计标准2021条文说明我国南方还是北方都能适用，适合各种水果、蔬菜、冷冻食品（冻饺子、冻鱼、冷饮）、花卉、医药产品等物品的贮藏冷库设计标准2021条文说明；
2.保鲜期延长，增加商品附加值
市面上很多常见的反季节蔬菜、水果有一部分是经过冷库贮藏的，对于商户而言能获得不错的回报冷库设计标准2021条文说明；
3.建造周期短，使用方便
以10平米的小型冷库而言，人员配置齐全不到一天就可以完工并且投入使用。冷库技术发展到现在，已经配置了微电脑操作界面。可清晰了解冷库的运行情况，实现远程自动开机、停机，无须专人监护。
冷库应用场景介绍
冷库主要用于储藏果蔬、医药产品、化工产品、速冻食品、肉制品等，具体应用场景有：餐厅、酒店、农业合作社、农副产品公司、医院、疾控中心、化工厂 、花店、屠宰场等
参考资料：
冷库设计标准 GB50072-2021》
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