本篇文章给大家谈谈冷库设计及实例，以及冷库设计方案详解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔，本文目录一览：，1、，冷库可以分为哪几种类型？，2、，冷库的组成？，3、，冷库容量计算方法冷库容量计算方法冷库是怎么算的？
本篇文章给大家谈谈冷库设计及实例，以及冷库设计方案详解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
冷库可以分为哪几种类型？
冷库的分类方法有很多，不同的分类方法可以从不同的角度反映出冷库的特性。冷库可按照规模、使用库温、结构形式、使用性质等分类；
按规模分类：冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准，一般分为大、中、小型。公称容积大于20000立方为大型冷库；20000~5000立方为中型冷库；小于5000立方为小型冷库；
按使用库温要求分类：
冷却库又称高温库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于果蔬之食品的储藏。冷却库或冷却间的保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却；
冻结库又称低温冷库，库温一般在-20~-30℃，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结；
冷藏库即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存。通常冷却食品的冷藏间保持库温为4~2℃，主要用于储存果蔬和乳蛋等食品:冻结食品的冷藏间的保持库温为-18~-25℃，用于储存肉、鱼等；
按结构形式分类：
土建式冷库 这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体-般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
装配式冷库 这类冷库的主体结构(柱梁、屋顶)采用轻钢结构，其围护结构的墙体使用预制的复合隔热板。隔热材料为硬质聚氨酯泡塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，可在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。
夹套式冷类 这类冷库是常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，将外围护结构传人的热量带走，防止热量传人库内，所以库内温度稳定均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，但造价较高。
覆土式冷库 又称土洞冷，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。
气调式冷库 这类冷库主要用于新鲜果蔬、农作物种子和花卉等活体的长期储存。气调式冷库除了要控制库内的温度和湿度外，还有通过技术措施形成特定的库内气体环境，以抑制活体的呼吸和新陈代谢，达到长期储存的目的；
按使用性质分类：
生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库、中转性冷库、综合性冷库
参考资料：
《冷库设计及实例》张国东主编
冷库的组成？
冷库冷库设计及实例的组成：主要由建筑主体(库)、其他生产设施和附属建筑组成；
主库：主库是冷库的主体建筑冷库设计及实例，有冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库等；具体由储藏品种和加工工艺决定冷库设计及实例，储藏品种不同，工艺不同，主体建筑的组合也不一样；
冷却间 冷却间是用来对食品进行冷冻加工或冷藏前，预先冷却的库房。
冻结间 冻结间是食品进行冷冻加工的库房，要求温度较低。需要长期储存的食必须先经过冻结加工，然后才能进行冷藏。
再冻间 再冻间设置于分配性冷库中，供外地调冻结食品中品温超过一8℃的部分在人库前再冻之用。再冻间冷却设备的选用与冻结间相同。
冷却物冷藏间 主要用于储藏经过冷却过的食品，如鲜蛋和果蔬，又称高温冷藏间。
冻结物冷藏间 主要储存冻结加工过的食品，又称低温冷藏间，用于较长期地储存冻结食品。
制冰间和冰库 冰在食品保鲜中用途很多，例如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰，鲜货长途运输需要冰，医疗、科研、生活服务等部门也需要冰。
穿堂 为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温为常温或者某一特定温度；
气调保鲜时间 气调保鲜时间主要是针对水果菜的储而言，即在果储藏环境中适当低氧的含量和提高二氧化碳的浓度，来抑制果蔬的呼吸强度，延缓成熟，达到延长储藏的目的。
其他 包装间、分发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等
生产设施间：
制冷压缩机房 制冷压缩机房是冷库的动力车间，安装有制冷压缩机及其配套备；
设备间 设备间与机房相连，与设备间以墙分隔；
变配电间 变配电间包括变压器间、高低压配电间和电容器间(大型冷库)，一般设在机房的一端，室内要有良好的通风条件，炎热地区必须设通风装置，为冷库设计及实例了减少太阳辐射热的影响，变配电间不宜朝西布置；
附属建筑：主要指主体建筑以外，和主体建筑有密切关系的其他建筑，包括肉类屠宰间、包装整理间等。鱼类、蛋类、水果、蔬菜等食品在进库前，须先在包装整理间内进行挑选、分级、整理、过磅、装盘或包装，以保证食品质量和库内卫生，包装整理间要有良好的采光和通风条件，每小时要有1~3次的通风换气，地面要便于冲洗，排水要通畅。
参考资料：
《冷库设计及实例》-张国东主编
冷库容量计算方法冷库容量计算方法冷库是怎么算的？
冷库容量冷库设计及实例的计算方法：
冷库冷库设计及实例的库容量是以冷藏间(包括冷却物冷藏间和冻结物冷藏间)或冰库的公称容积为计算标准。公称容积应按冷藏间或冰库的室内净面积(不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积)乘以房间净高确定。
冷库计算吨位可按下式计算:
式中 G--冷库的计算吨位，t;
V--冷藏间的公称容积，m³;
ρs--食品的计算密度，kg/m3;
n-冷藏间的容积利用系数。
冷藏间容积利用系数不应小于规定值。储藏冰块冰库的容积利用系数不应小于规定值。采用货架或特殊使用要求时，冷藏间的容积利用系数可根据具体情况确定。
参考资料：
《冷库设计及实例》- 张国东 主编
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